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飲食店経営・食品製造・食品販売のスタートアップをお考えのみなさまへ~食品表示法・HACCPご存知ですか?

近年、食品関連の法律は大きな改正が行われております。フードビジネスをお考えの皆様は、食品の安全に関する知識を備え、食品の販売や製造、飲食店の経営などに取り組んでゆくことが必要になっています。本イベントセミナーでは、食品の安全や流通に長く関わってきた講師が、食品表示や、食品衛生管理HACCPについて分かりやすく解説させて頂き、スタートアップされた時のお役に立てて頂けたらと思います。

【こんな方におすすめ】
●食品製造、食品輸入、食品販売をお考えの方
●飲食店経営をお考えの方
●フードビジネス全般をお考えの方
●食の安全に興味ある方

日時 2019年03月28日(木) 18:30~20:30
開場時間 17:45
料金 無料
定員 70名
会場 TOKYO創業ステーション1階 Startup Hub Tokyo
東京都千代田区丸の内2−1−1 明治安田生命ビル
主催者 株式会社クアパパ

・不測の事故、天災地変の発生、官公署の命令・指導、交通機関のストライキ・遅延などで東京都及び運営事務局が当施設の利用を不可能と判断した場合、
または、主催者の都合やイベントを開催できない事由などにより、イベントの実施が困難と東京都及び運営事務局の判断した場合、
当イベントを中止する場合がございますので、予めご了承下さい。中止の際のお知らせはStartup Hub Tokyoホームページのinformationにて行います。


■■■■■■お申込み方法■■■■■■

下記URLよりお申込みください。

http://kuapapa.co.jp/top/blog/2019-02-27.html

(※外部のウェブサイトに移動します。「参加の申し込みはこちら」からお進みください)

 イベント概要

【第1部 食品表示の法律について】

第1部では、主に食品製造、食品輸入、食品販売に携わる方々に必要不可欠な食品表示について分かりやすく解説させて頂きます。

 

【カリキュラム】

①食品表示の必要性
②食品表示法制定の経緯
③食品表示基準の構成
④加工食品の表示項目
⑤食品表示法の適用範囲
⑥食品表示法の経過措置期間
⑦食品表示法の違反罰則・罰金
⑧食品表示ミスの一例
⑨食品事故の現状
⑩食品表示項目の解説(原材料名・アレルゲンの表示・栄養成分表示・他)

 

【第2部 食品衛生 HACCPとは?】

第2部では、主に食品製造、飲食店経営に携わる方々に必要不可欠な食品衛生・HACCPについて分かりやすく解説させて頂きます。

 

【カリキュラム】

①食品衛生法について
②食品衛生法の改正
③食品衛生法改正の背景と趣旨
④食品衛生法改正箇所(食中毒)
⑤食品衛生法の改正箇所(HACCP制度化)
⑥食品衛生法の改正箇所(健康被害情報の収集)
⑦食品衛生法の改正箇所(容器包装の衛生規制)
⑧食品衛生法の改正箇所(営業届出制度)
⑨食品衛生法の改正箇所(食品回収報告制度)
⑩食品衛生法の改正箇所(輸入食品・輸出食品関係)
⑪HACCPとは?
⑫HACCPの考えを取り入れた衛生管理の解説
⑬食品の危害要因の解説
⑭一般的衛生管理の解説
⑮衛生管理計画の作成
⑯衛生管理記録の作成
⑰HACCP制度化Q&A

 

 スケジュール

17:45~ 受付

 

<プログラム開始>

 

18:30~ イベント挨拶・講師紹介

18:40~19:30  第1部「食品表示の法律について」

 

<休憩 10分間>

 

19:40~20:30  第2部「食品衛生 HACCPとは?」

 

<プログラム終了>

 

20:30~21:10  個別相談 (自由参加)

 登壇者

奥津 孝一氏
株式会社東京ひよ子にて、長年にわたり同社の品質管理全般(工場衛生管理、各種検査・分析、食品表示作成、クレーム対応等)を担当。その後、食品開発企画会社にて飲食料品のOEM開発、及び品質管理(各種検査・分析、食品表示作成、工場監査)を担当したのち、菓子専門商社へ移籍。品質管理部門にて全国の生活協同組合へ販売する商品の品質・表示チェックを担当しながら、同部門の管理責任者を務める。2018年6月より株式会社クアパパへ移籍し、品質管理全般を担当する。

 

井上 崇宏氏
大学卒業後に 株式会社イトーヨーカ堂に入社し、食品流通の基礎を学ぶ。その後、東京都内に本部を置くスーパーマーケットにて加工食品・菓子バイヤーを担当したのち、菓子専門商社に移籍。仕入窓口、及び商品開発を担当しながら、同部門の管理責任者を務める。2018年6月より株式会社クアパパに移籍し、商品管理全般を担当する。

 

 お問い合わせ先

株式会社クアパパ
担当:奥津孝一
TEL:080-5382-6738
Mail:k.okutsu@kuapapa.co.jp

 

■■■■■■お申込み方法■■■■■■

下記URLよりお申込みください。

http://kuapapa.co.jp/top/blog/2019-02-27.html

(※外部のウェブサイトに移動します。「参加の申し込みはこちら」からお進みください)


・不測の事故、天災地変の発生、官公署の命令・指導、交通機関のストライキ・遅延などで東京都及び運営事務局が当施設の利用を不可能と判断した場合、
または、主催者の都合やイベントを開催できない事由などにより、イベントの実施が困難と東京都及び運営事務局の判断した場合、
当イベントを中止する場合がございますので、予めご了承下さい。中止の際のお知らせはStartup Hub Tokyoホームページのinformationにて行います。


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